Doňdurma, uzak möhletli gorap saklamak üçin täsirli we ylmy usulydyr. Suw mazmunynyň köpüsini aýyrmak bilen ozal etiň jümlesini ep-esli uzaryp, küýze däl-de duş gelitligini netijeli päsgelçilik döredýär. Bu usul, azyk senagaty, açyk başdangentler we adatdan parolklerde giňden ulanylýar. Aşakda proses üçin anyk ädimler we pikirler bar:
1. Amatly et we taýýarlyk saýlamak
Täze we ýokary hilli at saýlamak üstünlikli doňdurma esasynda düzülýär. Townuk dökülligi, çukur dökülişi ýaly aşaky ýag mazmuny ulanmak maslahat berilýär, ýag guratherak ýaryşyna täsir edip we saklamak wagtynda oksidata sebäp bolup biljek pes ýag mazmuny ulanmak maslahat berilýär.
Kesmek we gaýtadan işlemek:
Guraklygy dolandyryjylygy üpjün edýän daşky meýdany artdyran ýerüsti sebitine ýa-da inçe böleklere kesiň.
Içerki çyglylygy gowy aýyrmagy gowy aýyrmak üçin gaty galyň (umuman 1-2 sm däl) ýa-da galyňlygy gaty galyňlaşdyrmakdan gaça duruň.
Gygan talaplary:
Hapa pyçakdan gaça durmak üçin arassa pyçaklary ulanyň we tagtalary kesmek.
Eti zerur bolsa, etiň ýüzüni azyk-derejeli arassalamak agentlikleri bilen ýuwuň, ýöne mundan beýläk-de gaýtadan işlemezden ozal jikme-jik ýuwmagy üpjün ediň.
2.
Öňünden doňdurma doňdurma bilen möhüm ädimdir. Maksady, etde suw mukdaryndan suw mukdaryndan suw mukdaryndan suw mazmunyndan suwdaky kristallary döretmekdir.
Dyknyşyk şertleri:
Et böleklerini gury ýerde goýuň, ýelemegiň öňüni almak üçin olaryň arasynda ýeterlik boş ýerleri üpjün etmegi üpjün ediň.
Tragyny -20 ° C-e-de -2 C-e-de -2 c ýa-da et doly doňýança "doňduryjy" -a-a çenli goýuň.
Wagt talaplary:
Öňünden boşadyş wagty, adatça 6-dan 24 sagatdan soň, et böleklerine baglydyr.
Senagat giňelýän amallary üçin, çalt doňdurýan enjamlar has çalt doňdurmak üçin ulanylyp bilner.
3. Doňdurma
Düzülipe, doňdurma, wakuum gurşawyny ulanmak we bu stagyň doňmulyklaryny göni görkezişine ýetmek üçin öz mejbury enjamlardyr.
Adingüklemek we gurmak:
Doňdurylan doňan et böleklerine geçen, doňdurma taraplaryna goýuň, hatda paýlanyşyň öňüni almak üçin hem ýerleşdiriň.
Ilkibaşda materiallary doly doňdurylandygy üpjün etmek üçin euthetiki nukdaýnazardan bahalandyr.
Sublimasiýa tapgyry:
Pes basyş şertlerine laýyklykda pes basyş şertlerinde, kem-kemden temperaturar -22 cr 0 ° C-e ýetiriň. Bu, buz kroshstallarynyň gönüden-göni suw bugyna gönüden-göni ýüz tutýandygyny we aýrylmagyny üpjün edýär.
Ikinji esger tapgyry:
Temperaturanyň temperaturasy galyndylary çyglylygy aýyrmak üçin iň ýokary rugsat berilýän aralyklara öwüriň.
Bu amal, etiň görnüşine baglylykda 20-30 sagat wagt gerek bolup biler.
4. Saklamak we gaplamak
Doňdurylan guradylan et gaty ggroskopiki, gaty gaplar we saklaýyş çäreleri görülmeli.
Gaplamak talaplary:
Howa we çyglylyga täsir etmek üçin vakuum-möhürlenen sumkalary ýa-da alýumin paketini ulanyň.
Çyglylygy azaltmak üçin pyýada ýörelgesiniň içindäki pyýada ýörelgeleriniň içinde iýmit derejesi
Saklaýyş daşky gurşaw:
Gönüden-göni gün şöhlesini we ýokary temperaturadan uzakda salkyn, gurak ýerde saklaň.
Şertlere rugsat berse, paketiň durmuşyny hasam giňdäp, sowetlendirilen ýa-da doňdurylan gurşawda saklamaly.
Biz biziň bilen gyzyklanýan bolsaňyzGury guradyjyny doňduryjy maşynýa-da soraglaryňyz bar, erkin duýuňBiz bilen habarlaşyň. Doňdurma enjamynyň hünär öndürijisi hökmünde, hojalygy, laboratoriýa, pilater we önümçilik modellerini goşmak bilen dürli aýratynlyklara hödürleýäris. Öý ulanyş ýa-da has giň göwrümli senagat enjamlary üçin enjam gerekmi ýa-da has ýokary hilli önümleri we hyzmatlary berip bileris.
Iberiş wagty: Jan-22-2025
