-
Ösümlik / ösümlikleriň işjeň maddalary çykarmagyň açyk çözgüdi
(Mysal üçin: Capsaicin & Paprika Red Pigment Extraction)
Kapsisin diýlip hem bilinýän kapsaisin, Çiliden alnan ýokary bahaly önümdir.Örän ysly vanilil alkaloid.Inflamokançlyga garşy we analjezik, ýürek-damar goragy, rak keseline garşy we iýmit siňdiriş ulgamyny goramak we beýleki farmakologiki täsirleri bar.Mundan başga-da, burç konsentrasiýasynyň sazlanmagy bilen azyk senagatynda, harby ok-därilerde, zyýankeşlere garşy göreşde we beýleki ugurlarda giňden ulanylyp bilner.
Capsicum gyzyl pigment, kapsikum gyzyl, capsicum oleoresin diýlip hem atlandyrylýar, kapsikumdan alnan tebigy reňkleýji serişdedir.Esasy reňkleýji komponentler, karotinoidiň düzümine girýän kapsikum gyzyl we kapsorubin bolup, umumy mukdaryň 50% ~ 60% -ini emele getirýär.Ilyaglylygy, emulsiýasy we ýaýramagy, ýylylyga garşylygy we kislota garşylygy sebäpli kapsikum gyzyl ýokary temperatura bilen bejerilen etde ulanylýar we gowy reňkleýji täsire eýe.
