Global üpjünçilik zynjyrynyň bozulmagy we azyk howpsuzlygy aladalarynyň güýçlenmegi bilen doňan guradylan et sarp edijileriň arasynda has meşhurlyga öwrüldi. Doňdurma guradyjy tehnologiýa, etdäki çyglylygy netijeli aýyrmak, asyl iýmitlerini we tagamyny saklamak bilen saklanyş möhletini ep-esli uzaltmak arkaly bu işde möhüm rol oýnaýar. Häzirki wagtda gyssagly azyk önümleri, açyk howada başdan geçirmeler ýa-da saglyk iýmit bazary üçin doňan guradylan etlere isleg çalt ýokarlanýar. Giňden ýaýramagyGuradyjyönümçiligi ýeňilleşdirdi, ösýän bazar islegini kanagatlandyrmak üçin kärhanalara täze mümkinçilikler berdi.
一. Doňdurma guradyş tehnologiýasy näme?
1. Wakuum doňdurma-guratmagyň ýörelgesi:
Wakuum doňdurmagy guratmak, suw saklaýan maddalary gaty ýagdaýa doňdurmagy, soňra bolsa suwy gaty gazdan sublimasiýa etmegi, şeýlelik bilen çyglylygy aýyrmagy we maddany goramagy öz içine alýan usuldyr.
2. Doňan guradylan etiň adaty görnüşleri:
Sygyr eti: Ajaýyp tagamly belok köp.
Towuk: Fatag az, sagdyn iýmitlenmek üçin ideal.
Doňuz eti: Tagamly, açyk nahar üçin meşhur.
Balyk we deňiz önümleri: Sogan we tuna ýaly täze tagamlary we ýokumly maddalary saklamak.
Haýwan doňdurylan guradylan et: Haýwan iýmitinde ulanylýan sygyr we towuk ýaly.
3. Esasy ädimler:
Taýýarlyk tapgyry:
Doňdurmak üçin täze, ýokary hilli et saýlaň. Doňdurma we guradyş wagtynda birmeňzeş gaýtadan işlemegi üpjün etmek üçin degişli ululyklara bölüň.
Doňdurma tapgyry:
Taýýarlanan eti -40 ° C ýa-da ondan pes doňduryň. Bu amal, kiçijik buz kristallaryny emele getirmäge kömek edýär, etiň zaýalanmagyny azaldýar we iýmitlenişinde gulplanýar.
Başlangyç guratmak (Sublimasiýa):
Wakuum gurşawynda buz kristallary suwuk ýagdaýdan geçmän göni suw buglaryna bölünýär. Bu amal çyglylygyň takmynan 90-95% -ini aýyrýar. Bu etap, adatça pes temperaturada we etiň tagamyny we gurluşyny saklamak üçin basyşlarda geçirilýär.
Ikinji guratmak:
Ilkinji guradylandan soň, etde az mukdarda çyglyk bolup biler. Temperaturany ýokarlandyrmak bilen (köplenç 20-50 ° C aralygynda) galan çyglyk aýrylýar we ideal çyglylyk mukdary 1-5% -e ýetýär. Bu ädim etiň ýaramlylyk möhletini uzaltmaga kömek edýär we galyndylaryň we bakteriýalaryň ösmeginiň öňüni alýar.
Gaplamak we saklamak:
Ahyrynda, doňan guradylan et çyglylygyň we howanyň gaýtadan girmeginiň öňüni almak üçin suwsyz, az kislorodly gurşawda gaplanýar. Bu amal doňan guradylan et üçin uzak saklanyş möhletini we oňat tagamy üpjün edýär.
二. Doňan guradylan et önümleriniň artykmaçlyklary näme?
· Uzyn ýaramlylyk möhleti:
Doňan guradylan et, adatça birnäçe ýyllap saklanyp bilner, bu uzak möhletli saklamak we gyssagly ulanmak üçin amatly bolar we şeýlelik bilen azyk galyndylaryny azaldar.
· Iýmitlenişiň saklanmagy:
Doňdurma-guratma prosesi etiň ýokumly mazmunyny netijeli saklaýar we saglygy goraýyşly sarp edijiler üçin ajaýyp saýlama bolýar.
· Amatlylyk:
Doňan guradylan eti diňe suw bilen aňsatlaşdyryp bolýar, häzirki zaman durmuş ýörelgelerine, esasanam syýahat we kempir üçin amatly bolýar.
· Tagam we dokma:
Doňan guradylan et, asyl etini we tagamyny saklaýar, täze etiňkä ýakyn nahar berýär.
· Howpsuzlyk we goşundylar ýok:
Doňdurmagy guratmak prosesi, etiň düzümine konserwantlaryň ulanylmagyny we goşulmagyny azaldýar, tebigy we sarp etmek üçin howpsuz bolmagyny üpjün edýär.
三. Doňdurylan guradylan et önümleri üçin ulanylýan ssenariýler
Gyssagly taýýarlyk:Uzak möhletli saklanyş möhleti, amatly saklanyş möhleti sebäpli amatly bolmagy üçin amatly.
Daşky çäreler:Lighteňil we sowadyjy talap etmeýär, lagerçiler we gezelenç edýänler üçin ajaýyp.
Syýahat:Esasanam uzak ýerlerde nahar bişirmek üçin desgasyz syýahatçylar üçin amatly, ýokumly nahar berýär.
Harby we betbagtçylyklardan halas ediş:Iýmitlenmegi üpjün etmek üçin köplenç harby rasionlarda we betbagtçylykdan halas ediş paketlerinde ulanylýar.
Uzak möhletli ammar:Wagtyň geçmegi bilen durnukly azyk üpjünçiligini saklamaga synanyşýanlar üçin amatly.
Iýmit hyzmaty:Restoranlarda konserwantlardan gaça durmak bilen, tagamlarda tagamlary ýokarlandyrmak üçin doňan guradylan et ulanylýar.
四. Doňan guradylan et önümleriniň geljegi
Amatly iýmitlere islegiň artmagy: Sarp edijiler has amatly we taýýar nahar görnüşlerini gözleýänlerinde, doňan guradylan et önümleri bu islegi kanagatlandyrmak üçin gowy ýerleşýärler. Olaryň ýeňil tebigaty we taýýarlyk aňsatlygy, meşgul durmuş ýörelgeleri we açyk howada meşgullanmak üçin özüne çekiji edýär.
Saglyk we iýmitleniş: Saglyk we saglyk baradaky düşünjäniň ýokarlanmagy bilen has köp sarp ediji goşundylar bolmazdan ýokumly iýmit görnüşlerini gözleýärler. Doňdurylan guradylan etler, ýokumlylygyň köp bölegini saklaýar, saglygy goraýyşly adamlara we ýokary belokly diýeta gözleýän türgenlere ýüzlenýär.
Durnuklylyk we azyk howpsuzlygy: Azyk çeşmeleriniň zerurlygy, esasanam howanyň üýtgemegi we azyk üpjünçiligi zynjyrynyň kesilmegi sebäpli has möhüm bolup başlaýar. Doňdurma guradyjy, iýmitiň howpsuzlygyna goşant goşup, sowadyşsyz etiň saklanyş möhletini uzaltmaga kömek edýär.
Tagam we dürlülikde täzelik: Öndürijiler täze tagamlary we doňan guradylan et önümleriniň görnüşlerini ösdürenlerinde, sarp edijiler has köp saýlamaly bolarlar. Bu täzelik has giň tomaşaçylary özüne çekip we sarp edijiniň gyzyklanmasyny artdyryp biler.
Bölek satuw we onlaýn satuwda giňelmek: Elektron söwdanyň we ýörite azyk satyjylarynyň ösmegi, doňan guradylan et önümlerini sarp edijiler üçin has elýeterli eder. Onlaýn platformalar bazaryň ösmegine itergi berýän markalara has giň tomaşaçylara ýetmäge mümkinçilik berýär.
Doňdurma guradyjy enjamymyz bilen gyzyklanýan bolsaňyz ýa-da soraglaryňyz bar bolsa, arkaýyn boluňbilen habarlaşyň. Doňdurma guradyjy maşynyň hünärmen öndürijisi hökmünde öý, laboratoriýa, pilot we önümçilik modelleri ýaly dürli aýratynlyklary hödürleýäris. Öýde ulanmak üçin enjamlar gerekmi ýa-da has uly senagat enjamlary, size ýokary hilli önümler we hyzmatlar berip bileris.
Iş wagty: 16-2024-nji oktýabr
