Şiitake kömeleklerini gaýtadan işlemekde doňdurma guradyjy tehnologiýanyň ulanylmagy, adaty iýilýän kömelek senagatynda häzirki zaman çuňňur gaýtadan işlemekde möhüm ädimdir. Gün guradyşy we yssy howany guratmak ýaly adaty guratma usullary, şiitake kömelekleriniň saklanyş möhletini uzaltmak bilen, köplenç ýokumly maddalaryň ýitmegine sebäp bolýar. Pes temperaturaly doňmagy we wakuum suwsuzlanmagy öz içine alýan doňdurma guradyş tehnologiýasynyň ornaşdyrylmagy, şiitake kömelekleriniň ýokumly mazmunyny doly goramaga mümkinçilik berýär, şiitake önümleriniň hilini ýokarlandyrmak üçin täze ýollary açýar.
Iýmitlendiriji saklamak nukdaýnazaryndan doňdurma guradyş tehnologiýasy möhüm artykmaçlyklary görkezýär. Geçirilen gözlegler doňan guradylan şiitake kömelekleriniň belok düzüminiň 95% -den gowragyny, C witaminiň 90% -den gowragyny we polisakarid işjeňliginiň hemmesini diýen ýaly saklaýandygyny görkezdi. Iýmit maddalarynyň bu aýratyn saklanmagy, doňan guradylan şiitake kömeleklerini hakykatdanam “iýmit hazynasyna” öwürýär. Mundan başga-da, doňmagy guratmak prosesi kömelekleriň fiziki görnüşini ep-esli derejede saklaýar. Doňdurylan guradylan şiitake kömelekleri, saýawan ýaly doly gurluşyny saklaýar, rehidrasiýa edilenden soň täze ýagdaýyna doly diýen ýaly dikeldilýän çylşyrymly dokumany görkezýär. Bu häsiýet diňe bir önümiň görüş hilini ýokarlandyrman, eýsem soňraky bişirmek we gaýtadan işlemek üçin amatlylygy üpjün edýär.
Doňdurylan guradylan Şiitake kömeleklerini taýýarlamak prosesi:
1. Çig mallary öňünden bejermek: Çig malyň saýlanylmagy önümiň hilini üpjün etmekde ilkinji ädimdir. Täze, bitewi we kesel ýok ýokary hilli şiitake kömelekleri saýlanýar, topragy, tozany we beýleki hapalary aýyrmak üçin arassalanýar we kömelekleriň gurluş bitewiligini saklamak üçin üns berilýär. Arassalanandan soň ýerüsti çyglylyk akýar.
2. Doňdurma guradyjy maşyny ulanyň: doňdurma deslapky prosesi -35 ° C-den pes temperatura ýetmek üçin çalt doňdurma tehnologiýasyny ulanýar, doňdurma wagty adatça çig malyň galyňlygyna görä 2-4 sagat bolýar. Doňdurylan şiitake kömelekleri doňdurma guradyjy maşyna salynýar we guradyş tapgyry wakuum gurşawynda amala aşyrylýar we mugt suwy aýyrmak üçin ýyladyş plastinkasynyň temperaturasy kem-kemden -10 ℃ -5 to çenli ýokarlanýar. Bu amalda, ewtektiki nokadyň temperaturasyndan ýokary bolmazlygy üçin hakyky temperatura gözegçilik edilmeli. Mugt suw aýrylandan soň, baglanan suwy aýyrmak üçin ýyladyş plastinkasynyň temperaturasy 30 ° C-den 40 ° C-e çenli ýokarlanar. Doňdurma guradylandan soň, şiitake kömelekleriniň suwy 3% -den 5% -e çenli azalýar. Processhli proses pes temperaturada geçirilýändigi sebäpli, şiitake kömelekleriniň işjeň maddalary saklanýar we ýokumly maddalar uzak möhletli ammarlarda-da has gowy saklanýar.
3. Gaplamak: Gaplamak azot bilen doldurylýar we galyndy kislorod mukdary 2% -den aşakda dolandyrylýar. Azot bilen doldurylan gaplama diňe bir doňan guradylan şiitake kömelekleriniň ajaýyp tagamyny täsirli saklamak bilen çäklenmän, daşamakda we saklamakda has gowy goragy üpjün edýär.
Biziň bilen gyzyklanýan bolsaňyzGuradyjy maşynýa-da soraglaryňyz bar bolsa, arkaýyn boluňBiz bilen habarlaşyň. Doňdurma guradyjy maşynyň hünärmen öndürijisi hökmünde öý, laboratoriýa, pilot we önümçilik modelleri ýaly dürli aýratynlyklary hödürleýäris. Öýde ulanmak üçin enjamlar ýa-da has uly önümçilik enjamlary gerek bolsa-da, size ýokary hilli önümler we hyzmatlar berip bileris.
Iş wagty: 17-2025-nji mart
