Doňdurylan guradylan çüýrük jujublar ulanylýar"IKINJI"FrezeD.ryerwe ýörite işlenip düzülen doňdurma prosesi. Doňdurma guradyş tehnologiýasynyň doly ady wakuum doňdurma guradyjydyr, bu material -30 ° C-den pes temperaturada çalt doňmagy öz içine alýar (bu ädim sowuk ammarda öňünden doňdurmak ýa-da Sin Yuu doňduryjy guradyjynyň deslapky doňdurma plastinkasyny ulanmak arkaly), soň bolsa wakuum şertlerinde gaty suwy buglara bölmek. Sublimasiýa guratmagyň iň ýokary temperaturasy, adatça 40 ° C-den pes bolmaly.
Has pes basyş we guradyjy temperatura, jujublarda ýokumly komponentleri netijeli saklaýar. Mysal üçin, "IKINJI" doňduryjy guradyjyny ulanyp, çişirilen jujub öndürmek üçin doňdurma temperaturasy -35 ° C-e çenli doňdurma wagty 5.5 sagat boldy. Wakuum kamerasynda 27Pa mutlak basyş bardy we guratmak üçin ýyladyş plastinkasy ýuwaş-ýuwaşdan 35 ° C-e çenli gyzdyryldy, guradyş wagty 22 sagat. Soňky önümiň çyglylygy 4% –5% boldy.
Semiarym gyzyl döwürde doňan guradylan önümdäki C witaminiň (Vc) düzüminiň 1065.93mg / 100g ýetendigi ölçenildi. Plyönekeý söz bilen aýdylanda, doňan guradylan önümleriň esasy artykmaçlygy ýokumly maddalaryň iň az ýitmegidir we tagamy hem gowy.
Häzirki wagtda gowrulan gowrulan jujublar ýaly jujublar üçin dürli guradyş usullary bar. Olaryň köpüsi wakuum gowurmak tehnologiýasyny ulanýarlar, bu ýerde gowurmakda palma ýagynyň ýokary temperaturasy jujublaryň çyglylygyny bugarýar we olary çişirýär. Bişen gowrulan sarymsaklaryň tagamy gowy bolsa-da, ýokary temperatura ýokumly maddalaryň ýitmegine sebäp bolýar we önümde ýokary mukdarda ýag bar, bu kemçilik.
Biziň bilen gyzyklanýan bolsaňyzFrezeD.ryerýa-da soraglaryňyz bar bolsa, arkaýyn boluňbilen habarlaşyň. Doňduryjy guradyjylaryň hünär öndürijisi hökmünde öý, laboratoriýa, pilot we önümçilik modellerini öz içine alýan köp sanly aýratynlyklary hödürleýäris. Öý enjamlary ýa-da iri senagat enjamlary gerek bolsa-da, iň oňat hilli önümler we hyzmatlar bilen üpjün edip bileris.
Iş wagty: Noýabr-25-2024
