Ispanak ýokary çyglylyk derejesine we güýçli dem alyş işjeňligine eýedir, bu bolsa ony hatda pes temperaturada hem saklamagy kynlaşdyrýar. Doňduryp guratmak tehnologiýasy bu meseläni ispanakdaky suwy buz kristallaryna öwürmek arkaly çözýär, soňra olar uzak möhletli saklamak üçin wakuum astynda sublimasiýa edilýär. Doňduryp guradylan ispanak asyl reňkini, iýmit maddalaryny saklaýar we gaýtadan işlemek, saklamak we daşamak aňsat, bu bolsa onuň täjirçilik gymmatyny ep-esli ýokarlandyrýar. Ulanylyşy"IKISI hem"FrizDçowdarIspanagyň gaýtadan işlenilmegi diňe bir saklanyş möhletini uzaltman, eýsem iýmitlik hilini hem gorap saklaýar we dürli ulanylyş zerurlyklaryny kanagatlandyrýar.
Doňduryp guratmak prosesiniň akymy
1. Çig malyň öňünden işlenilmegi
Sary, kesel ýa-da mör-möjekler tarapyndan zeperlenen ýapraklary taşlap, uly ýaprakly täze, ýumşak ispanagy saýlaň. Saýlanan ispanagy toprak we hapaçylyklary aýyrmak üçin köpürjikli ýuwujy bakda arassalaň. Ýerüsti suwuny süzüň, gök önüm kesiji bilen 1 sm böleklere bölüň we 80–85°C gyzgyn suwda 1–2 minutlap aklaň. Aklaň reňki we iýmit maddalaryny saklamak üçin oksidleýji fermentleri işjeňsizleşdirýär, ýerüsti mikroorganizmleri we mör-möjekleriň ýumurtgalaryny ýok edýär, dokumalardan howany aýyrýar, witaminleriň we karotinoidleriň ýitgisini azaldýar we çyglylygy aýyrmak üçin ýerüsti mumy parçalaýar. Aklaňdan soň, gyrymsylygyny saklamak üçin ispanagy derrew sowuk suwda otagyň temperaturasyna çenli sowadyň.
2. Sowatmak we öňünden doňdurmak
Sowadylandan soň galan ýerüsti suw damjalary doňdurylanda topaklaryň emele gelmegine sebäp bolup, guramaga päsgel berip biler. Damjalary titreýän suwsuzlandyryjy enjam ýa-da howada guradylan enjam arkaly aýryň, soňra ispanagyň 20–25 mm galyňlygynda polatdan ýasalan tabaga deň derejede ýaýradyň. Doňdurylanda guradylanda ýylylyk guradylan gatlak arkaly içeri geçýär, bug bolsa daşary çykýar. Aşa galyňlyk deň däl guramaga getirýär, galyňlygyň ýetmezçiligi bolsa bölekleýin eremäge, tagamyň ýitmegine we iýmit maddalarynyň zaýalanmagyna sebäp bolýar.
3. Wakuumly doňduryp guratmak
Ispanagy laboratoriýa doňduryjy guratgyçyna salyň. Içerki doly doňdurmagy üpjün etmek üçin -45°C temperaturada ~6 sagatlap öňünden doňduryp başlaň. Sokumly doňduryjy guratmaga geçiň, bu ýerde buz kristallary pes basyş we gözegçilikli gyzdyryş astynda buga öwrülýär. Doňduryjy guratgyjyň sowuk duzagy gaýtadan kondensasiýa bolmagynyň öňüni almak üçin sublimirlenen bugy tutýar.
4. Gaýtadan işlemek we gaplamak
Guradylandan soň, hili barlaň (meselem, skrining, derejeleýiş) we oksidlenmegiň we çyglylygyň siňmeginiň öňüni almak üçin wakuum möhürlemek ýa-da azot bilen ýuwmak arkaly gaplaň. Gaplanan doňdurylyp guradylan ispanak otagyň temperaturasynda uzak wagtlap saklanyp bilner, bu bolsa daşamagy we satmagy ýeňilleşdirýär.
Doňdurylyp guradylan ispanagyň esasy artykmaçlyklary ("IKISI" hem doňdurylyp guradyjylar tarapyndan görkezilýär):
Iýmit maddalarynyň saklanmagy:Witaminleri we minerallary netijeli saklaýar.
Teksturany dikeltmek:Täze tekstura çenli çyglylygy saklaýar.
Uzaldylan Ýapyş Ömri:Daşky gurşaw şertlerinde ýyllarboýy durnukly.
Ulag netijeliligi:Ýeňil we ykjam.
"IKISINDEN" MÖHKEMMELER:
1. Gomogenleşdirmegiň ähmiýeti:
Segmentlenen ispanak (ýapraklar, göwdeler, kökler) dykyzlygy we çyglylygy boýunça tapawutlanýar. Çyglylygyň deň paýlanmagyny üpjün etmek we deň däl guradyşdan gelip çykýan hil meseleleriniň öňüni almak üçin soňky desorbsiýa guradyş tapgyrynda "gomogenleşdirmegi" ýerine ýetiriň.
2. Gaplama we saklama talaplary:
Doňdurylyp guradylan ispanak ýokary derejede gigroskopikdir. Çyglylygy <35% bolan gurşawlarda gaplaň. Çyglylygyň siňmeginiň we zaýalanmagynyň öňüni almak üçin çyglylygy 30–40% bolan garaňky, gurak, arassa ammarlarda saklaň.
Doňduryp guratmak tehnologiýasy ispanagyň zaýalanmagy bilen baglanyşykly kynçylyklaryny çözýär we şol bir wagtyň özünde onuň goşmaça gymmatlyk mümkinçiligini ýokarlandyrýar. Doňduryp guratmak çözgütlerini gözleýän maşgalalar ýa-da kompaniýalar öňdebaryjy saklamak we hil kepilligi üçin "BOTH" Doňduryp Guratmak bilen hyzmatdaşlyk etmäge çagyrylýar.
Eger siz biziň bilen gyzyklanýan bolsaňyz Doňduryjy guradyjy maşynýa-da soraglaryňyz bar bolsa, çekinmän habarlaşyň Biz bilen habarlaşyňDoňduryjy guradyjy enjamlaryň professional öndürijisi hökmünde biz öý hojalygy, laboratoriýa, synag we önümçilik modelleri ýaly dürli aýratynlyklary hödürleýäris. Size öýde ulanmak üçin enjamlar ýa-da has uly göwrümli senagat enjamlary gerek bolsa, biz size iň ýokary hilli önümleri we hyzmatlary hödürläp bileris.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 6-njy marty
