Hytaýyň däp bolan nahary hökmünde şekerlenen gawlar süýji we turş tagamy üçin söýülýär. Saklamak aňsat däl we möwsümleýin çäklendirilen täze gawlardan däp bolan gaýtadan işlemek usullary köplenç iýmit maddalarynyň ýitmegine getirýär. Doňdurylyp guradylan gawlaryň peýda bolmagy gawlary gaýtadan işlemek we ulanmak üçin täze ýollary açdy we bu tagamdan we onuň saglyk üçin peýdasyndan ýylyň dowamynda lezzet almaga mümkinçilik berdi.
Doňdurylyp guradylan gawunlary taýýarlamak prosesi beýleki doňdurylyp guradylan miweleriňki ýaly, ýöne gawunlaryň aýratynlyklaryna esaslanyp düzedişleri talap edýär. Mysal üçin, alma we armyt ýaly aňsat oksidleşýän we reňkini üýtgedýän miweler reňki goramaga mätäç, çilek we gök miweler ýaly miweler bolsa şahalaryny aýyrmagy talap edýär. Gawunlaryň özenini doňduryp guradylmazdan öň özenini kesiji bilen ýa-da el bilen aýyrmaly. Mundan başga-da, miwe dilimleriniň galyňlygy doňdurylyp guradylmagyň netijeliligine we gutarnykly önümiň teksturasyna täsir edýär. Şonuň üçin dürli miweleriň ululygy, suw mukdary we gurluşy doňdurylyp guradylmagyň dürli wagtlaryna getirýär.
Doňdurylyp guradylan şemallary taýýarlamak:
1. Öňünden işleniş:Täze, ýetişen we keselsiz doňuzlary saýlaň. Ýüzindäki hapa we hapa zatlary suw bilen arassalaň, özeklerini aýryň we olary dilimleň ýa-da bütin saklaň.
2. Çalt doňdurmak:Öňünden işlenen doňuz dilimlerini doňduryjynyň doňduryjysyna goýuň we doňuzlaryň içinde ownuk buz kristallaryny emele getirmek üçin olary -30°C-dan -40°C-a çenli pes temperaturada çalt doňduryň.
3. Wakuum bilen guratmak:Çalt doňdurylan doňuz dilimlerini doňduryjynyň guradyş kamerasyna geçiriň. Wakuum astynda buz kristallaryny gönüden-göni suw bugyna öwürmek üçin ýylylyk berilýär, soňra ol çykarylýar we netijede doňduryjyda guradylan doňuz dilimleri emele gelýär.
4. Gaplama:Doňdurylyp guradylan doňuz dilimlerini çyglylygyň we oksidlenmegiň öňüni almak, şeýlelik bilen olaryň saklanyş möhletini uzaltmak üçin gaplama bilen ýapyşdyryň.
Doňdurylyp guradylan şemallaryň artykmaçlyklary:
1. Möwsümleýin çäklendirmeleri bozmak:Doňdurylyp guradylan gawunlaryň çyglylygy pes we zaýalanmagy has az bolýar. Ýapylanda, olar möwsümleýin üýtgeşmelere täsir etmeýän ýylyň dowamynda üpjün edilip bilner, şol bir wagtyň özünde C witamini we flavonoidler ýaly iýmit maddalaryny saklap, gawunlaryň tebigy reňkini we süýji-turş tagamyny saklap biler.
2. Gyrymsy tekstura, özboluşly tagam:Doňdurylyp guradylan doňuzlaryň çyglylygynyň ýitmegi boş, gözenekli gurluş döredýär we netijede gyrymsy tekstura emele gelýär. Doňdurylyp guradylan doňuzlaryň ýüzüniň gurak bolmagy sebäpli, şekerli doňuzlary taýýarlamak üçin siropyň konsentrasiýasyny we temperaturasyny sazlamak ýa-da doňdurylyp guradylan doňuzlary biraz suwlandyrmak gerek bolýar, bu bolsa däp bolan şekerli doňuzlara garanyňda has gyrymsy tekstura getirýär.
3. Dürli ulanylyşlar:Doňdurylyp guradylan gawunlary gönüden-göni iýip bolýar, beýleki miweler we güller bilen birleşdirilip, doňdurylyp guradylan miwe çaýyny ýasap bolýar, bişirmek üçin poroşok görnüşinde üwelip bolýar, gaty içgiler ýasamak üçin suwuny süzüp bolýar ýa-da hatda kapsulalar we tabletkalar ýaly saglyk önümlerini öndürmek üçin olaryň işjeň maddalaryny çykaryp bolýar. Şeýlelik bilen, doňdurylyp guradylan tehnologiýanyň ulanylmagy gawunlary dürli usulda gaýtadan işlemek üçin has köp mümkinçilikleri döredýär.
Eger siz biziň bilen gyzyklanýan bolsaňyzDoňduryjy guradyjy maşynýa-da soraglaryňyz bar bolsa, çekinmän habarlaşyň Biz bilen habarlaşyňDoňduryjy guradyjy enjamlaryň professional öndürijisi hökmünde biz öý hojalygy, laboratoriýa, synag we önümçilik modelleri ýaly dürli aýratynlyklary hödürleýäris. Size öýde ulanmak üçin enjamlar ýa-da has uly göwrümli senagat enjamlary gerek bolsa, biz size iň ýokary hilli önümleri we hyzmatlary hödürläp bileris.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 26-njy fewraly
